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创新菜酥皮焗羊奶

发布时间:2019-09-23 12:00:32 编辑:笔名

  材料:主料:羊奶、低筋面粉

  辅料;鸡蛋、蛋清

  调料:猪油、白糖、黄油、白糖

  做法:1、将低筋面粉500克、猪油150克、白糖150克、黄油50克、鸡蛋1个混合搅匀,下成每个重约40克的剂子,擀成圆形薄饼待用。

  2、将羊奶500克、蛋清150克、白糖100克混合搅匀,分装入炖盅,入蒸箱猛火蒸8分钟,取出,将步骤“1”中制好的酥皮盖在炖盅上,边缘部分轻轻按紧,然后在酥皮表面均匀地刷一层蛋黄液,用牙签划出格,放入温度为185℃的烤箱中烤20分钟,取出上桌即可。

  亮点:

  这是广州新兴家喻酒家点击率最高的一款特色甜点,以羊奶、蛋清、白糖“铺底”,表面盖一层颜色金黄的“被子”,出品清新亮丽,上桌后揭开酥皮,奶香味瞬间溢出,滋味香甜,诱人食欲。

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